Det er øgenavn for en række små gader mellem Bremerhom og Holmens Kanal / Kongens Nytorv. Laksegade og Hummergade, udgjorde tilsammen Mayonnaise Kvarteret, som fik navnet da de alle var fra havet, og godt at spise med Mayonnaise til. Det var Journalisten og forfatteren Gustav Esmann, der lancerede navnet i slutningen af 1800 tallet.
Hummergade blev nedlagt i forbindelse med at Bremerholm gaden blev udvidet og omlagt i 1930erne. Udtrykket ”Fanden er løs i Laksegade”, stammer fra en usædvanlig historie: I september 1826, skete der en række mærkværdige hændelser: Der blev kastet, med kartofler, tørv, og pindebrænde mod husene og de forbipasserende. Ruder smadrede, og folk blev ramt så deres fine tøj blev snavset. Mysteriet vakte stor opstandelse, og der gik rygter om at Fanden var løs. Og udtrykket har overlevet helt ind til dag. Næsten 200 år senere.
I øvrigt var Mayonnaise kvarteret en del af af ”Minefeltet”, som gaderne kaldtes. Der var gang i den med mange værtshuse, bordeller og prostitution.
I dag er de fleste bygninger revet ned, og erstattet af nye stål, glas og beton huse. Ret kedeligt.